COMO ARMONIZAR VINOS Y ALIMENTOS

Vinos

Acompañamientos

Blancos dulces

Foie gras, quesos tipo roquefort, cheesecake, crema br ülée, crepe Suzette, empanada de nueces y frutas frescas.

Blancos secos aromáticos

Ostras, mariscos, crustáceos, pescada a la parrilla, salmón fresco, queso de cabra fresco y frutas.

Blancos secos de buena estructura (como los elaborados a base de Chardonnay)

Pollo asado, vitela, lomo de cerdo, Perú asado, conejo y pescados con salsa  delicada.

Blancos suaves

Pasteles, postres y dulces en general.

Espumante Brut

Caviar, ostras, pescados ahumados y foie gras.

Porto simple (Ruby ou Tawny)

Quesos tipo roquefort.

Rosés

Fríos y crustáceos.

Tintos con cuerpo

Caza (perdiz, gallina d'angola, jabalí), pato, lechón asado, chuleta de cordero, cassoulet, bouef borguignon, coq au vin, esgargot, , quesos fuertes y curados.

Tintos suaves y frutados

Pastas con salsa roja, quesos tipo gruyére, brie y camembert novos, carnes rojas a la parrilla y bacalao.

Verdes

Bacalao y pescados ahumados.